食物

麵包是德國人的主食，幾乎三餐不離麵包，而德國麵包也正因為是主食，所以顯得特別的厚實、夠份量。這似乎和

東北人愛吃的，硬硬的大饅頭有異曲同工之妙。

除了麵包之外，德國人的主食就是香腸、肉和洋芋。典型的德式早餐包括了咖啡或茶、小餐包、奶油、果醬、

香腸(Wurst)、火腿(Schinken)、蛋、起司。

午餐對德國人來說是是最重要的一餐，主要有湯、煮香腸或燒烤的肉類、洋芋或麵糰、沙拉或青菜。晚餐和

早餐是同樣的戲碼，只不過咖啡換成了啤酒，還有較

多種的肉類或起司供選擇。德國人不習慣在餐後吃甜點，不過有些上年紀的德國人會吃下午茶。如果德國菜餚

不合你口味，大城市裡還有許多異國風味餐廳供選擇。

雖說德國人嗜食肉品，但從70年代起，嬉皮風帶動了素食的流行，再加上最近狂牛症的影響，德國的素食人口

大增，素食餐廳的數量大增，賣素食和健康食品的

超市也比歐洲其他國家要多。

其實，在德國旅行，要簡單地打發一餐，最好的方法就是買些麵包，搭配香腸、乳酪、果醬一起吃，便宜、營養、又好吃。

飲水

一般德國人不飲生水；而礦泉水絕大部分有加碳酸氣（Kohlensaure），稍為拿起來晃動一下就可以分辨出來。

加碳酸氣的礦泉水品牌很多，Apollinaris是一個可

以推薦的牌子。

酒類

啤酒
德國啤酒種類多得讓人眼花撩亂，約有4,000種不同品牌，光是巴伐利亞一個地區，就擁有全世界1/5的啤酒廠。

追溯德國啤酒的歷史，該從西元前8世紀算起，日

耳曼人就開始釀造這種冒泡的麥芽飲料。

啤酒的學問可大著，依麥芽濃度（Stammwürzegehalt）來分，啤酒可分為3種：Schankbier，麥芽濃度為7%-8%，

酒精濃度大約是2.5%；第二種稱為Vollbier，麥芽

濃度為11%-14%，酒精濃度約4%；第三種稱為Starkbier，麥芽濃度超過16%，酒精濃度約6%。上面3種，又可依

發酵的充分與否，來區分啤酒的不同種類，例如

Vollbier發酵

不充分的酒的種類有Pilz、Export；Starkbier發酵不充分的種類有Bock、Doppelbock等，這是最濃重的啤酒之一，

這種啤酒喝了會讓人眼睛充血，一般德國人只在

特殊日子才飲用。再簡介一點來說，德文裡的Starkbier是指較濃的啤酒，一般人會以「深色啤酒」（dunkel）代稱；

而淡啤是hell，意為溕��?lt;/SPAN>

德國啤酒和捷克、荷蘭或美國啤酒比起來，多了股麥芽味。不過，受歡迎的Pils或叫Pilsner倒是例外，帶點苦味，

那是因為加了較多的啤酒花。至於南部巴伐利亞

一帶所出產的Weissbier(或叫Weizenbier)，味道則較為清新順口。不過，奉勸想到德國開懷暢飲的酒國豪傑，

最好先多了解德國啤酒的多樣化，才不會在酒吧裡出糗。

葡萄酒
德國的地理位置在葡萄產地的最北端，儘管日照不足，德國人還是很爭氣的釀製高品質的白葡萄酒。德國

葡萄酒最主要的產地在萊茵河谷，而最高級的萄萄品種

稱為「麗絲冷」，具獨特的水果芳香，冰鎮後飲用，十分過癮。

德国名产概况

在德國所有櫥窗擺放的貨物都必須標明以馬克計價的價格，而且一定含貨物加值稅（Mehrwertsteuer）在內。

除了書籍的價格統一之外，其餘各種商品在不同商店

則可能有價格相差非常大的情況發生，特別是食品或電器、電子新產品；一般而言，大型百貨公司的價格會

比較合理些，不過如果有時間，可以多走幾家多比較

價錢之後再決定買或不買。

一般而言，在德國沒有人討價還價，有些親切的商家，在顧客用現金付錢的時候，會主動扣減3%，或是詢

問顧客要不要開立免稅單。

住

住宿概况

青年旅館

青年旅館(Hostels)就是德國人首先創立的，主要是斟酌年輕人的經濟狀況，提供較便宜的住宿選擇。其實青年

旅館房間的型式有點像宿舍，4-6人一間，男女分居，

有些設備較好的還提供家庭房或夫妻雙人房。

德國境內的青年旅館 (Deutsches

Jugendherbergswerk；DJH)共有600家之多，數量為世界之最。平均一個床位每晚約20~30馬克。有些青年旅館

為古堡改建，是便宜又大碗的選擇。有興趣的讀者

可以直接到DJH網頁查詢，網站內容有旅館照片、價錢、地址和電話號碼，可以在網路上直接訂房或電話洽詢。

國際青年旅館協會是加盟旅館遍佈世界各地

，網址是 http://www.iyhf.org/，還可以參考網站上網友對這每家青年旅館的不同評語，以供選擇時參考。

其它提供國際青年旅館協會的訊息，的網站還有：Eurotrip網站 和青年旅館網路指南 。

便宜的住宿或民宿

在德國的住宿並不便宜，除了青年旅館之外，在德國你還可以找到的便宜住宿種類有Pension、Gasthof、Gastehaus或是

Hotel-Garni。他們都供應早餐，單人房價格約30 馬克，雙人房則是40-45馬克，大城市的價格會高一點。歐洲的便宜飯店，通常不包含個人浴室，熱水浴得額外收費，設備也很簡陋，

台灣旅客最好有心理準備。

民宿(Privatzmmer)也是不錯的選擇。其優點是清靜，還能和當地人打交道，更融入地方生活，缺點是交通可能

不太方便。費用差別可能就很大，平均是每人20-50馬克，服務可是親切又週到哦！相關資料可洽當地的旅行社，

或洽Zimmervermittlung訂房辦事處。有的免費服務，

有的酌收2-8馬克的費用。

行

機場到市區

法蘭克福機場與市中心的聯繫非常方便，除了一般的巴士、電車，還有S-Bahn（市區快速火車），不必出機場就可以搭上。

必須注意的是，搭電車（Strasenbahn 或U-Bahn）或市區快速火車（S-Bahn）要事先買票，而且要自己「打票」。德國的車

站不設關卡，要上了車之後才會有人查票（也有可能不查）。有些車站，

像是法蘭克福機場車站，買票時，車票直接印上有效日期跟時間，（一般是一個小時之內有效，換車時也不需另外再「打票」）。

如果買到的是空白票，要記得上車後，先去「打票」，「打票」的機器通常在車廂的兩頭，讓車票印上有效日期跟時間，而且

要保留該票備查，一直到下車出車站才可扔掉。如果被查到沒有有效車票，會被處罰30倍以上的罰款。

火車

有人說:「德國的火車總是很準時。」但卻不盡然。雖說如此，搭乘火車環繞德國卻是一個不錯的做法，因為火車幾乎能到任

何你想去的地方。德國鐵道網頁設計完善但只有德文，若需英文服務， 這個網頁提供英文的火車時刻表和價格。德國的鐵路

系統 (Deutsche Bahn) 平均時速120公里，連結7000個地方，是歐洲最好，但也是最貴的鐵路系統之一。即使有許多折扣的機會，

還是很貴。

S-Bahn是往來城市和市郊通勤用的鐵路，經常和地鐵或街車系統作聯結。地區性的火車Regional Express與速度較慢的Regional Bahn，

主要是區域間的鐵路網。Inter Region的火車則是較大範圍區域或城市間的鐵路網，速度快又舒適。EC (EuroCity)和IC (InterCity)

 列車則只於每天早上的6:00~10:00，每小時一班車，疾駛於各大主要城市間。

由IC列車又延伸出 ICE (InterCityExpress) 列車，採用豪華的飛機動力引擎，時速可達280公里。搭乘ICE、IC或EC的火車都需要再

購買補費證明 (Zuschlag)，在車站買是7馬克，在列車上買是9馬克。

大部份的德國城市都有個火車總站 (der Hauptbahnhof)，站內告示牌用黃色標誌來標示出發站 (Abfahrt); 白色標誌標示到達站 (Ankunft);

列車編號則在Gleis欄下。

比較大的火車站會有分別賣國內票、國際票、訂位，以及諮詢等不同的服務櫃檯。即使你有了火車通行票，搭乘主要的幹道時

最好提早訂位，或至少提早幾小時到火車站預訂。

大部份的火車通行票最好在離家之前上網購買， 如果到了德國境內，可打免費服務電話(0180) 599 66 33購買。

公車

德國有一些火車到不了的地方，就只好讓公車路線來彌補了。但連接城市和偏遠地區的公車服務處Zentralomnibusbahnhof (ZOB)，

經常是位於火車總站附近。同樣的距離，搭公車的費用要比搭火車貴一點。只有德國鐵道 (Deutsche Bahn) 和其子公司所發行的火

車通行票可以在公車上使用。

歐洲最大的遊覽車公司Eurolines在德國設有分公司(電話 (08705) 143 219傳真 (01582) 400 694)，買一張Eurolines的巴士通行證，便

可在歐洲30個主要城市間無限制搭車，26天的票訂價159英磅，26-60天值199英磅，60天為199-249英磅。

開車/租車

如果自己租車來開，就可享受到奔馳於鄉間的自在和快意，只可惜就和悠閒的火車旅遊絕緣了。可是，最近歐洲鐵路公司 (Rail Europe)

 和其他的鐵路套票販售商都針對單國或是全歐洲，推出了火車和汽車的套裝產品。

德國的道路狀況非常優越，除了德東有些地方尚待改善。而且，德國高速公路沒有速度限制，只是有建議時速130公里的標示。

德國人開車的確非常快。當地的駕駛號誌是設計成黃色的三角形狀。如一級高速公路會在號誌上標示明顯的 “A”字; 第二級的

高速公路 (標示 “B”) 通常速限是每小時100公里。德國和台灣一樣，是靠右開車，從右方超車是違法的，即使在高速公路上也一樣。

在城市和鄉鎮裏的車速宜保持在時速30-60公里。

大部國家的駕照在德國可有效使用一年，過期即須申請德國駕照。雖然不是強制，最好擁有的一張國際駕照以防萬一，例如你在

小鎮中遭到警察攔檢，而警察又不太會說英語時，國際駕照上所印的十種語文裡包括了德文，這時就可解決你所遇到的困難。

駕車出發前應該先了解該國的法律。國際道路旅遊安全協會 (Association for Safe International Road Travel；ASIRT)，提供各國詳細

的道路狀況資料。

市區交通

市區的車票有好幾種，可以分為單區、越區、單張、連票、團體票、24小時或是週末有效票，不妨精打細算；大部分城市的交通

工具採聯營制，常常可以在有效時間、範圍內一票到底。